到2027年——

●預制食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1000億元大關，努力成為全國重要的預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力區(qū)和創(chuàng)新發(fā)展新高地

●規(guī)模以上預制食品企業(yè)超過800家，年銷售收入超過1億元“大單品”50個

●培育區(qū)域公用品牌20個、全國知名企業(yè)品牌30個，預制食品市場占有率躋身全國前列

《四川省預制食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展行動方案》（以下簡稱《方案》）近日印發(fā)?！斗桨浮诽岢?，到2027年，全省預制食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1000億元大關，努力成為全國重要的預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力區(qū)和創(chuàng)新發(fā)展新高地；規(guī)模以上預制食品企業(yè)超過800家，年銷售收入超過1億元“大單品”50個；培育區(qū)域公用品牌20個、全國知名企業(yè)品牌30個，預制食品市場占有率躋身全國前列。

《方案》提出五大重點任務，細化為15項具體舉措。打造質量安全體系方面，加快建立預制食品產(chǎn)品分類、生產(chǎn)技術、質量安全技術、品質評價檢測等基礎通用標準體系，培育10家以上質量檢驗檢測和認證服務機構，支持30家以上重點企業(yè)自建實驗室、20家以上中小企業(yè)建設“共享實驗室”。強化優(yōu)質原料供給方面，加強優(yōu)質專用原料品種研發(fā)，開展優(yōu)質水稻、高蛋白大豆、高品質黑豬等一批適宜精深加工型原料品種培育和創(chuàng)新利用；培育打造100個左右預制食品產(chǎn)業(yè)“第一車間”。提高產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力方面，集中攻克口感難復原、中餐鍋氣難復刻、天然保鮮技術難突破等技術瓶頸；支持預制食品企業(yè)開展“智改數(shù)轉”和加工設備技術改造，每年實施100個左右重點項目；大力發(fā)展“天府名菜”“快手菜”“大師菜”，推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；?，力爭每年培育5個以上“大單品”。深化川味美食營銷方面，培育2個以上國家級傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)。培育壯大產(chǎn)業(yè)集群方面，推動成德眉資核心區(qū)重點發(fā)展菜肴類、小吃類、主食類預制食品，綿陽—遂寧重點發(fā)展以肉制品為原料的預制食品，樂山—自貢—內江重點發(fā)展菜肴類、地方小吃類等預制食品，川東北重點發(fā)展江湖菜、預調理火鍋食材等預制食品，川南重點發(fā)展特色小吃類預制食品，川西重點發(fā)展具有高原特色、民族風味的預制食品。

《方案》將質量安全置于首位。省經(jīng)濟和信息化廳相關負責人介紹，通過實施質量標準引領、檢測能力提升、質量品質護航三大行動，四川將著力構建從原料到產(chǎn)品的全鏈條閉環(huán)保障體系。比如，推動企業(yè)建立健全標準化生產(chǎn)體系和全過程質量管理制度，倡導重點產(chǎn)品實現(xiàn)“清潔標簽”；加強“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管，推動實現(xiàn)“合格證+追溯碼”產(chǎn)地準出、銷地準入、產(chǎn)銷銜接和全程可溯等。

強化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)和突出產(chǎn)品創(chuàng)新是《方案》的特色亮點。四川將原料基地建設與新時代更高水平“天府糧倉”建設深度綁定，打造預制食品產(chǎn)業(yè)“第一車間”，發(fā)展“訂單式”農(nóng)業(yè)，推動農(nóng)產(chǎn)品從“初加工”向“精深加工”升級；打造預制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，實施“一縣一品”培育行動，推動地方特色美食產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；＃ㄎ穆睹簦?/p>